La última serie de cocina de la estrella de Food Network, Robert Irvine, ahora se transmite en Discovery + y El mundo es diferente a cualquier otro programa de cocina. En el concurso, los chefs utilizan ingredientes y utensilios de todo el mundo y presentan platos locales. La serie limitada tiene un total de cinco episodios y nació debido a las restricciones de COVID-19.
“En cada episodio de esta serie de gira mundial como ningún otro, cuatro chefs talentosos compiten entre sí en tres rondas de juego culinario mientras son transportados a través de impresionantes fondos de pantalla LED a los mejores destinos gastronómicos del mundo que permiten a los chefs viajar por el mundo. sin tener que salir nunca de la arena ”, dice en la sinopsis oficial. «La galardonada chef Daniela Soto-Innes acompaña a Robert en este viaje global como juez residente, junto con apariciones de jurados invitados especiales en todos los destinos de viaje con conexiones a la región».
Próximamente, el editor en jefe Tyler Treese habló con el chef Robert Irvine sobre su último programa y cómo se le ocurrió la idea. El mundo, la importancia de la diversidad y las lecciones que podemos aprender de los alimentos.
Tyler Treese: ¿Cómo se te ocurrió la idea de The Globe?
Robert Irvine: Pasamos por COVID y yo estaba viajando después de tener COVID y pasar seis días en el hospital. Estaba de nuevo en movimiento, viajando y haciendo Restaurant Impossible: Vuelta al negocio. Pensé, mira esto. Si estás atrapado en casa, nadie puede viajar. Nadie puede ver a la familia, nadie puede hacer las cosas que quiere hacer. ¿Cómo podemos entretenerlos? Siempre tuve esta idea sobre La última cena. [of the world]donde cada jefe de Estado en el mundo libre pone su plato nacional sobre la mesa, da un bocado y lo pasa a la derecha, y no habrá problemas en el mundo, porque la comida es una gran unidad y un gran equilibrio.
Así que quería poner eso en la televisión. Hice algo que hago todos los años, Sky Ball, para alimentar a todos los veteranos de Dallas, y usamos una pantalla de 270 grados. Pensé que no sería genial tener una vista panorámica de un país, tener ingredientes auténticos, pero los chefs no conocen los ingredientes. Quiero decir, realmente no sé qué son. Seleccionado por los jurados invitados. Así que imagina estos ingredientes únicos del país de origen, a qué país vamos, ya sea Abu Dhabi, Kioto, Lima, Perú, todos estos lugares intermedios, no les digas a los chefs adónde van. Golpea de repente llévame a este lugar, sale una despensa. Por cierto, no solo estás usando ingredientes a los que no estás acostumbrado, sino que también usaremos utensilios y utensilios de cocina que no estás usando. Y tienes un límite de tiempo y tienes que cocinar, pero aquí está la patada. Con todos estos ingredientes y artilugios inusuales, no solo tendrás que cocinar dentro de un cierto límite de tiempo, sino que también serás juzgado por alguien que tenga vínculos o sea de este país.
Entonces Bricia López, Dominique Crenn, chefs de 3 estrellas Michelin. Tiemblo en mis botas cuando Dominique entra en ella [set]. Quiero cocinar para alguien de este nivel, que realmente te dirá: sí; No; eso está mal; Esto es correcto. Lo mejor para mí es que estoy aprendiendo sobre comida. Robert Irvine, que ha viajado por el mundo y ha estado en la mayoría de estos países, está aprendiendo sobre la comida de estos países en los que ha estado. Y el espectador puede emprender este viaje, que es visualmente impresionante no solo con esta gran pantalla de 270 grados, sino también con la comida, con el jurado, con los chefs, y estos son verdaderos chefs en sí mismos. Ellos cocinan, pueden cocinar, pero ¿saben cocinar con estos ingredientes o equipo?
Es una gran idea. Mencionaste todos los diferentes tipos de alimentos que se te presentan. ¿Algo realmente se destacó, como algún tipo de comida que se sirve en la que dices, guau, no sabía que me había perdido eso?
Bueno, creo que hay muchos de esos, ¿verdad? Hay cuatro cocineros que pasan por tres rondas en cada episodio, y hay langostas. Solo comí camello. Hay tantas cosas diferentes en las que ni siquiera pensaríamos culturalmente. Creo que es una luz completamente nueva iluminar a un espectador o dejarlo ir en este viaje y ver la belleza del país y la cultura de la gente. Todos hemos visto programas de cocina. Todos habéis visto competiciones. Esto es diferente a cualquier otra competencia. No solo con los jueces. No teníamos relojes de tiempo. No les dijimos a los jueces qué decir. Soy como si dices lo que sientes, sientes lo que dices y dejas que los chefs cocinen porque nosotros lo hacemos. Así que fue muy emocionante para mí.
¿Qué tiene de interesante y genial esta idea? Vemos a estos chefs, expertos en su campo. Son una especie de escenario de pez fuera del agua en el que tienen que improvisar con esos ingredientes que nunca antes habían usado. Como anfitrión, ¿estás contento de que solo estás mirando al margen o este desafío te atraería?
He viajado a estos países, acabo de regresar de Abu Dhabi la semana pasada y vi cosas con las que jugué, pero hay muchas cosas nuevas en esta competición. Es realmente una educación que los jueces realmente muestren que recogen los ingredientes y me los traen a una mesa y me muestran lo que harían incluso con hacer cosas en la mesa. Es realmente emocionante. Así que supongo que no me vería bien, y soy bastante bueno en lo que hago, pero no es solo la emoción y los nuevos alimentos y las ubicaciones y el juicio, también son los premios para el ganador de cada episodio. Puedes optar por ir a alguno de los lugares donde cocinan con un amigo o esposa o esposo o cónyuge, lo que sea. Ya sea en Kioto, Addis Abeba, Lima, Perú, obtendrá un viaje totalmente pagado a este lugar y la oportunidad de avanzar a la final donde puede ganar $ 25,000 para ese viaje. Más importante aún, alardear de derechos a la derecha y decir: «Oye, todos golpeamos y así es como lo hicimos». Creo que fue realmente genial.
Uno de los temas que me gusta mucho de The Globe es que la gente intercambia culturas a través de la comida, y eso también es muy realista, incluso solo variaciones regionales. Podría prepararme como un plato diferente al de alguien de Nueva Orleans o viceversa. Su esposa Gail Kim creció de manera muy diferente a usted. ¿Han podido presentarse mutuamente a diferentes comidas y variantes culturales?
Necesariamente. Es muy divertido porque nunca comería especias. No soy sexy, soy una linda persona. No en personalidad, pero me encantan los dulces. Bueno, no Gail, no le gustan los dulces. Para ella, todo gira en torno a las especias y el sabor. Así que me llevó a otro nivel. Traté de que ella hiciera dulces. Cuando su madre nos visita y puedo cocinar coreano, es una forma completamente diferente y realmente lo aprecio.
También he llegado a apreciar la diversidad de la humanidad en los últimos años, ¿no es así? Todos somos diferentes y está bien ser diferente y probar algo nuevo. Por cierto, si crees que las cosas no van bien. Oh, lo hace. ¿Por qué? Porque lo hacen en Japón o en Irak. Bueno, lo hacen en Abu Dhabi y creo que eso es lo bueno de este espectáculo. No hay bar, no hay límites. Es lo que es. Te proporcionamos los mejores ingredientes. Es muy divertido porque cuando los envío a algún lugar en esa gran pantalla gigante, 20 millones de píxeles de belleza de alta definición, extiendo la despensa para que no vean ningún ingrediente. Entonces les digo adónde ir, extiendo la despensa, no pueden mirarla. Puedo decir: adelante y ellos se van, y por cierto, esta no es otra competencia.
He visto muchos programas de cocina, nada parece así.
Es real. Es real y estoy muy orgulloso de ello. Utilizo esta analogía de la Última Cena, podríamos sentar a cualquier jefe de estado alrededor de la mesa y dejar que pruebe esta comida. Te lo dije, pero se trata de diversidad. Se trata de educación. Se trata de que la comida conecte a las personas. Este es este espectáculo. Y puede sentarse en su sala de estar, visitar países que nunca ha visto o escuchado antes y experimentar algo único.
Sigues sacando a relucir esta idea de la Última Cena. ¿Qué elegirías para representar a Inglaterra?
Muy divertido. Creo que sería comida india. Sé que la gente me dice que el indio no es inglés. Sí lo es. Y así es el chino. Un curry no viene de la India. Vino de China. Creo que Inglaterra es uno de los países más diversos del mundo. Crecí, ya sabes, el lunes, el pastel de pastor del lunes, el pescado con patatas fritas los viernes y el curry del sábado. Creo que es hora de que celebremos esto.
Una de mis cosas favoritas para hacer es que no solo cocinan para los chefs, sino que traen gente de los lugares locales. Es interesante porque puede que no tengan un paladar tan clínicamente refinado, pero saben lo que es auténtico y eso es muy interesante.
Me encanta que acaba de decir eso porque tengo una mujer de 69 años que ha cocinado esta comida para una familia toda su vida y así sucesivamente, y está juzgando. Ella no está en la televisión. Ella juzga lo que sabe sobre esta comida y su país y eso es lo que me encanta. Hay personas reales, ingredientes reales y desafíos reales. No hay cocinero y yo hablo contigo y la gente cree que los cocineros saben y en la tele les hacemos saber todo. No somos. No es real. No conocemos algunos de los ingredientes. No sabemos cómo prepararlos. Tenemos que averiguarlo. Esa es la belleza de este espectáculo. Cuando alguien te dice que lo sabe todo sobre comida. No quiero hablar con ellos porque eso no es real. No lo sabemos. Sabemos que nuestro conocimiento es limitado y necesitamos seguir aprendiendo. Todo se trata de esto. Cultura, alimentación y educación para el aprendizaje.
