Con su nuevo programa Gok Wans Easy Asian, Gok Wan cambia los vestuarios por la cocina. Aquí habla sobre la comida reconfortante, por qué odiaba el encierro y quiénes serían los invitados de sus sueños en la cena …
El estilista, diseñador, escritor, DJ y chef Gok Wan es un hombre de muchas pasiones y talentos, ya sea ropa, música o comida, pero para su empresa más joven, el de 45 años que se hizo famoso con su programa de cambio de imagen How Um Con buen aspecto desnudo, Easy Asian de Gok Wan volverá a la cocina para mostrar a los espectadores cómo hacer versiones simples de deliciosa comida asiática.
Conocimos a Gok, quien aprendió a cocinar mientras crecía en el restaurante chino de su familia en Leicester, para saber por qué está muy orgulloso de su nueva empresa, cuál es su comida reconfortante y quiénes serían los invitados de sus sueños en la cena. .
Gok Wan filmó su nueva serie, Gok Wan’s Easy Asian, en su casa
Hablamos con Gok Wan …
¿Cómo surgió la idea del programa?
Gok Wan: «Hice un par de programas de cocina y tenía muchas ganas de hacer otro». La idea original para esto fue mucho pre-bloqueo, quería viajar por el país y charlar con diferentes personas, luego, por supuesto, ocurrió el bloqueo, así que todo cambió. Tuvimos que quitarnos todo de nuevo de inmediato. Se suponía que íbamos a estar filmando en un estudio, ¡pero terminamos haciendo toda la serie con solo cuatro de nosotros en mi cocina! «
¿Cómo encontraste el encierro?
GW: «Seré muy honesto y diré, realmente lo odié, lo encontré muy difícil y me sentí muy solo la mayor parte del tiempo». Hacer este espectáculo fue genial, no solo porque me dio compañía, sino también porque pude hacer algo que realmente me emociona. Al final tenemos una serie reducida muy diferente, tan privada, personal y tranquila. Estoy muy orgulloso de ello. «
El primer episodio trata sobre la cocina casera. ¿Qué recetas son tus comidas favoritas de todos los tiempos?
GW: «Hay un plato que cocino mucho, a saber, la sopa de miso. Para mí es comida reconfortante, así como pasta y verduras. Mi gusto por la comida es bastante simple. Me encanta ver a estos chefs gourmet en la televisión, pero si tuviera la opción de elegir entre un tazón de fideos de 6 libras o un restaurante elegante y sofisticado con todas sus mousses e infusiones, honestamente tomaría los fideos. Me recuerdan a mi tierra natal y viajes a Asia «.
¿Qué ingredientes principales debemos tener para la cocina asiática en casa?
GW: “Soja clara, soja oscura, vino de arroz Shao Hsing, salsa de ostras y aceite de sésamo. Estos cinco son los principales ingredientes básicos de la salsa que puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos. Con esta serie fui muy consciente de que todos los platos tenían que ser sencillos y elaborados con ingredientes muy fáciles de conseguir. «
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¿Cuál sería tu receta favorita si tuvieras poco tiempo?
GW: “Egg Foo Young es un clásico que es súper fácil y muy rápido y hay otro platillo que me gusta que se llama fideos de medianoche, mi papá lo hace, lo cocinamos en cámara en menos de 60 segundos, es básicamente solo fideos secos que has rehidratado en agua hirviendo con salsa de ostras, cebolletas y jengibre, ¡y está delicioso! «
Gok Wan está ocupado en la cocina de su casa
Tu interés por la comida empezó cuando eras niño, ¿no?
GW: “Sí, crecer con mis padres que tenían un restaurante chino significaba que la comida era toda nuestra vida. Mi hermano, mi hermana y yo estuvimos rodeados de ella durante toda nuestra infancia. Me encanta comer, me encanta cocinar, me encanta alimentar a la gente, me encanta aprender sobre diferentes ingredientes. Cuando era niño, fue una bendición ver cerca a chefs expertos. He aprendido mucho del proxy. «
Si vinimos a cenar, ¿qué susurrarías?
GW: «Preparaba el plato de huevo al vapor de mi padre con cebolletas y gambas, fideos de Singapur y pollo ennegrecido, que es una variante del pollo frito occidental y tiene mucho sabor». Probablemente también haría alitas de pollo filipinas. Recuerdo cocinar alitas de pollo en nuestro restaurante familiar y eran un verdadero favorito en los años 80 y 90, no solo con nuestros clientes sino con toda mi familia, todos los amamos. Hago una receta en el programa que es realmente fácil. Básicamente son alitas de pollo con un poco de azúcar y vinagre, y son tan sabrosas, así que ten cuidado con esta. «
Tu madre y tu padre deben estar muy orgullosos de ti. ¿Les gusta ver todos los programas que haces?
GW: «Es más probable que mi papá vea los desfiles de moda solo porque mi mamá los ve, pero definitivamente estaría más inclinado a ver mis series de cocina». Se enorgullecen de todo lo que hago, pero no puedo evitar sospechar que mi padre nunca me verá como un cocinero consumado porque si me convertía en esa persona, ¡dejaría de ser su pequeño hijo! «
Gok con su perro Dolly
¿Para quién te gustaría cocinar?
GW: “Me encantaría cocinar para los Obama, especialmente para Michelle. Creo que esta sería una noche y un entretenimiento increíbles. Me encantaría cocinar para Dame Judi Dench porque es un icono, me encantan sus actuaciones y me encanta su actitud. También me gustaría cocinar para Zoe Wannamaker. Zoe me fascina. La conocí una vez en un restaurante mientras ella estaba fuera con su esposo y nosotros y terminé juntando nuestras mesas y teniendo la mejor noche de mi vida. Me atraen mucho las mujeres fuertes … ¡como probablemente puedas ver! «
¿Lockdown te ha dado tiempo para pensar en algo en lo que quieras expandirte?
GW: “Realmente no me concentré en eso, pero comencé a ser un mejor jardinero. Puedo poner mi mano sobre la mayoría de las cosas que me interesan, pero siempre he sido basura en el jardín. Durante el encierro, conseguí una planta de pimiento y una planta de tomate. Intento ser uno con la naturaleza, pero para ser honesto, no estoy tan emocionado. Estoy demasiado impaciente. ¡No quiero esperar toda una temporada para que suceda algo! «
Qué más vas a hacer
GW: “Estoy haciendo otra serie de Say Yes To The Dress. Tengo una nueva línea de ropa para QVC y luego un par de otros proyectos de los que todavía no puedo hablar. ¡Estaré ocupado! «
Easy Asian de Gok Wan comienza el lunes 10 de agosto a las 8:30 p.m. en Food Network
